MICHIRONES
Michirones
A continuación se muestra los datos relativos a esta receta.
- Tipo de plato:Primer plato
- Tiempo preparación:2 horas
- Nivel: 2
Ingredientes
500 gr. de michirones (habas secas), Patatas pequeñas, Una cabeza de ajos, Laurel, 2 trozos de jamón seco, Chorizo (dulce o picante), Guindilla
Preparación
Poner en remojo las habas entre 24 y 48 horas, cambiar el agua del remojo en tres o cuatro ocasiones para eliminar los hidratos de carbono que sueltan las habas.
Introducir todos los ingredientes, excepto la patata, en una olla presión y cocer durante una hora y media (dependiendo de la dureza del agua se alargará en 15 minutos el tiempo de cocción). Retirar la olla del fuego y dejar enfriar. Destapar la olla y probar el caldo, añadir sal si fuera necesario, poner las patatas y volver a cerrar la olla poniéndola al fuego 10 minutos más para que se hagan las patatas, o si lo prefieres puedes terminar la cocción sin tapar la olla y a fuego lento.
Consejos
La patata cocida de los michirones está muy rica acompañada de ali-oli.Consejo Publicitario
