Ingredientes

1 pollo troceado, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 1 huevo duro por persona, frutas secos (pasas, ciruelas, orejones, dátiles.....), almendras fritas, aceitunas deshuesadas, aceite, sal y especias morunas

Preparación

Cortamos la cebolla en cascos y la sofreímos con el pimiento troceado en una cazuela con aceite caliente, añadimos el pollo y le vamos dando vueltas hasta que vaya tomando color. Añadimos una cucharada de especias morunas que sofreimos junto con el pollo. Salpimentar, cocer a fuego lento para que el pollo vaya soltando sus jugos.(si faltase jugo podemos añadir un poco de agua). Cuando veamos que el guiso tiene suficiente jugo añadiremos las frutas secas y las aceitunas. Remover con mucho cuidado frecuentemente, ya que las especias se agarran al fondo de la cazuela, cocer hasta que notemos que el pollo está tierno y añadir entonces las almendras fritas y el huevo duro cortado en gajos.  

Consejos

Las especias morunas las podéis encontrar en cualquier tienda marroquí

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